引领全链条从“量”变到“质”变看品评品鉴如何助推我省大米产业高质量发展

27天征集参选样品、666份参赛样品，60余位水稻专家、3轮“暗码”甄选评比，计分结果精确到小数点后两位......

经过缜密、细致、专业、权威的品评品鉴工作，2022中国（黑龙江）国际绿色食品产业博览会和黑龙江大米节金奖、银奖、铜奖、优秀奖等60个奖项重磅推出。

历届大米节内容形式不尽相同，但品评品鉴都是重头戏。黑龙江省农业农村厅负责人介绍，开展品评品鉴，就是通过权威专家的专业评审，引导水稻生产朝着优质化、品牌化方向发展。对黑龙江而言，更是要按照省委、省政府的部署要求，围绕建设“征集四个农业”，突出“最优、最绿、最香、最安全”的特色，加快培育“黑土优品”在消费者心中好品、好价、好信誉的优质品牌形象，助力龙江大米创造更高的附加值。

(资料图片)

从2018到2022，大米节品评品鉴活动影响力不断扩大，它已不是单项比赛中的一环，更是无数优良米种的“试金石”，促进龙江大米产业高质量发展的“加速器”。

乔府大院五常大米主产区（受访者提供）

推进水稻育种优质化

今年大米节，组委会共收到国内外粳、籼米参评样品666份，涵盖8个国家及国内20个省（自治区、直辖市），强者如云、竞争激烈。

“从科研角度讲，大米节品评品鉴活动为促进水稻育种优质化起到了积极作用。”作为品评品鉴专家团的一员，农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）副主任、二级研究员张瑞英深有感触。

张瑞英

由区域盛会到国际盛会，经过前三届大米节的成功举办，国内外对黑龙江省稻米产业发展的关注度逐渐提高。这也催使育种专家们由之前的注重粮食产量，转为注重食味品质。

“纵观历届大米节参评品种变化，来自不同地区的优质品种不断涌现，品质表现也越来越好。今年诞生的12个优秀奖中，有11个品种是近两年选育的新品种，可谓‘后起之秀’。”张瑞英介绍。

随着品种选育转型升级，许多“龙字号”明星应运而生：五常市、泰来县、绥化市等已成为著名的优质稻米产地。今年大米节，五常市一举囊括粳米组18个金银铜奖项中的10个，斩获2金5银3铜佳绩；泰来县荣获3个奖项；绥化市、佳木斯市等二三积温带地区品种均有获奖。

张瑞英介绍，黑龙江在全国率先出台了稻米食味品评品鉴的省级标准，建立了一整套“实验室检测+专家现场品鉴+三轮暗码评比”的评审标准和工作流程，其专业性、规范性和公正性得到业界权威专家和参评企业的认同。

大米节品评品鉴现场

“为了保障公正性，所有参评样品全部编码封样，直到评审结束，再由公证人员解码。”张瑞英告诉记者，品鉴专家也同样面临考核，“在每轮次品鉴样品中，会设置“对照样”的明样和暗样，如果我们没有找出“暗样”，那么本轮次的评分就会被取消，代之以合格备选专家的评分。”

大米节品评品鉴评审委员会议

公正、专业、权威，促使专家受邀参评的积极性、米企送样的积极性空前高涨。对企业来讲，送样参评是对自身产品的权威性检验，对专家来讲，是其专业能力和业界影响力的象征。

大米节品评品鉴工作，有效促进了龙江稻米整体品质提升，带动全产业链发展，社会效益显著。

引导栽培技术模式化

一方水土产一方粮，食味品质的竞争，是消费者用味蕾投票的选择。

回顾历届大米节进程，为种出最好的稻米参加品评品鉴活动，各地合作社、种粮大户、企业等按照品评品鉴专家的指导意见组织生产，注重精耕细作，发挥工匠精神，最大程度保证稻米品质，稻米种植标准进一步提高。大米节品评品鉴工作在潜移默化间加速了栽培技术模式化，为水稻食味优质化提供品种检验与保证。

北大荒种植基地（受访者提供）

“多年来，北大荒集团积极参与黑龙江大米节，有效提升了集团的知名度和品牌影响力，促进了集团从产品营销向品牌营销的转型升级。”北大荒集团营销部副总经理寇春雨表示，近年来，北大荒集团深入实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，大力推进良种良法配套，农机农艺结合，不断提高粮食综合产能。在水稻生产上施行“三化二管”的栽培技术模式，开辟了制定农作物种植环节企业标准的先河。

“稻米产业作为集团的‘白金名片’，通过连续多年参加大米节，进一步推动了由‘种的好’向‘卖得好’转变。今年，‘北大荒’品牌价值达1706.96亿元，大米节已经成为我们集团打造中国农业品牌的重要展示窗口和平台之一。”寇春雨说。

北大荒系列产品

除了北大荒集团，龙江各地政府通过品评品鉴标准，积极推广优质栽培技术，措施得力且成效显著，企业与农民普遍掌握了从品种选择到绿色优质栽培，再到保优收获、储藏、加工等一系列优质生产技术，由“量”变走向“质”变。

加速稻米加工产业化

走进五常，拉林河、牤牛河奔腾交汇，青山碧水成就“五好”大米。绿油油的核心产区内，便生长着乔府大院农业股份有限公司（下简称乔府大院）的24万亩水稻种植基地。

2022黑龙江大米节，乔府大院五常大米喜获粳米组金奖，除了五常地区独特的好环境、好水源、好土壤、好气候、好品种外，也离不开乔府大院的全产业链体系经营。

“我们从基地建设、生产加工、准低温仓储、质量管理、体系认证、标准化建设等方面入手，着力打造五常稻米全产业链体系。”乔府大院副总裁王慧先介绍。

乔府大院标准化加工车间（受访者提供）

在生产基地建设上，依托数字技术，赋能高标准农田，通过稻田物联网监控平台，实现水稻生产标准化、精准化、数字化、透明化，用科技的力量保障品质，助力粮食安全。在生产加工上，建设了国际化大米生产线，充氮保鲜可保证米质一年新鲜。在仓储上，他们采用准低温仓储，恒温恒湿条件下，水稻一直“休眠”锁住营养和水分......

“在汇聚全球顶尖大米品种的盛会上，‘金牌大米’的荣誉来之不易，但也激发了我们未来生产、创新的不竭动力。”王慧先表示，乔府大院将继续传承稻米文化，铸造国米品牌，不断精益求精，争取在下一届大米节品评品鉴中再创佳绩。